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易算北京赛车软件:兰州特色美食:臊子面

兰州健康生活网:臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的长寿面演化而来,成为老人寿辰…
编辑:佚名  发布时间:2011年9月15日

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   兰州健康生活网:臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的长寿面演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品,含福寿延年之意。臊子面做工考究:先用大肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面,反复搓揉,然后擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老少皆宜的美味佳肴。

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